1月11日，山东省首条网络餐饮“食品安全示范街”落地青岛市李沧万达广场，该项目为青岛市李沧区市场监督管理局主导下，由饿了么、万达广场及餐饮商户共同参与打造，旨在推动网络餐饮“互联网 明厨亮灶”智慧监管试点，树立餐饮服务透明化标杆。

目前街区内已有27家“透明餐厅”示范店完成上线。消费者通过饿了么点外卖的同时，可以实时直观看到商家的后厨环境以及食物制作过程，“透明化”令下单变得更安心。

对于商家而言，成为“透明餐厅”示范店既是食品安全管理自信的展现，还能取得消费者信任、获得饿了么的流量支持。

食安示范街内的“透明餐厅”示范店

李沧区市场监督管理局局长吉素琴表示，此次与饿了么合作是响应市局推进餐饮服务业“明厨亮灶”要求，借助饿了么硬件建设与服务能力，一方面完成视频监控设备安装维护，另一方面制定示范街专属优惠激励政策，提高商家经济效益，实现多方共治、共赢。

截至目前，饿了么已在北京、山东、江苏等11个省（市）落地了20条网络餐厅“食品安全示范街”，街区建成线下“互联网 明厨亮灶”透明餐厅示范店超过600家。数据显示，已建成示范商家整体线上外卖食品安全问题投诉率下降约30%。

阿里本地生活食品安全部总监晏阳表示，疫情以来，消费者对外卖食品安全问题的关注程度不断上升。饿了么严格按照“四个最严”和各级监管部门要求，提出“数字食安新服务”理念，创新制定了“六大透明”示范标准。网络餐饮“食品安全示范街”的创建，正是饿了么在地方市场监管部门指导下，通过数字化能力升级行业食品安全管理水平的重要实践。

据了解，饿了么倡导的“六大透明”标准包含证照资质透明、人员健康透明、动态管理透明、店内信息透明、配送安全透明、售后保障透明，都是消费者最为关切的餐饮门店真实状况。

以网络餐饮“食品安全示范街”所引领的“互联网 明厨亮灶”模式，可以将店铺日常经营中与食品安全相关的信息面向消费者进行多维度展示，树立消费者广泛参与“社会共治”的理念，实现餐饮行业食品安全管理水平的质变提升。