不吃肉能降血脂吗文章列表:

• 1、科学养生吃素，究竟能不能降血脂？
• 2、高血脂患者能不能吃肉？不吃肉，血脂就不会升高？医生解密
• 3、我连肉都不吃了，血压血脂还是降不下来，医生：可你在吃油
• 4、为什么长期吃素的人也会血脂高？脑卒中科普系列21
• 5、三高病人可以吃肉吗？这样吃肉才是正确的

科学养生吃素，究竟能不能降血脂？

不少高脂血症、脂肪肝患者过着戒“荤”忌“油”的“素食生活”，三餐以外，饿了就拿饼干、坚果等充当点心。这些患者可能一段时间后复查血脂还是偏高，脂肪肝也没有好转，感到非常困惑。吃素，究竟能不能降血脂？怎样吃素营养才合理呢？

人们普遍以为，只要不吃肉、控制烹调油，血脂就会降下来，脂肪肝就会被逆转。然而，为了耐饥，碳水化合物和坚果食物摄入过多，导致能量过剩，体内多余的碳水化合物会转化为脂肪在体内蓄积，再度影响到血脂。因此，即使吃素，营养结构若不合理，还是不利于降脂的。

素食可以降低心脑血管疾病的发生风险，这主要是由于素食含有较低含量的胆固醇、饱和脂肪酸、总脂肪酸以及钠盐等，有较多的膳食纤维、镁离子、维生素C、维生素E等,机体消化、吸收转化为胆固醇的量也相应降低，且素食食物含有较多的植物化学物，如多酚、类黄酮等，具有抑制胆固醇吸收与合成的作用。从这个角度来看，素食确实是有利于降低血脂水平的。因此，素食已成为人们追求健康的时尚饮食。

素食是指不包含畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食模式。以谷物、杂豆、大豆及制品、蔬菜等为主，该类食物含有丰富的膳食纤维、植物化合物等，与人类健康密切相关。素食可以降低血脂异常、2型糖尿病等疾病的发病风险。因此，越来越多的人开始采用素食饮食。根据不同的膳食组成，素食分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等，每种又有其各自的膳食特点。

素食虽有益健康，但不要盲从。素食者应在营养医生的指导下合理饮食，做到食物多样、营养均衡，达到强身健体的目的。高脂血症、脂肪肝等痼疾也将迎刃而解。

高血脂可诱发多种心血管疾病。长期血脂过高，可能会造成血脂类物质沉积在血管的内层，导致血管壁增厚，继而发生动脉粥样硬化。动脉硬化会导致一系列危险，如冠心病、老年痴呆、糖尿病、脑中风等。若营养心脏的血管在短时间完全堵塞，造成血流不通，就会引发急性心梗。

高血脂诱发心梗，与气温波动较大、长期饮食不当、不控制血脂等有关。高血脂患者除了要适度锻炼身体，还要注意低盐低脂的饮食。同时，要定期去医院检查，让医生及时对降脂方案进行调整，将血脂控制在理想水平。

一般情况下，降脂方案会有部分中药，比如银杏叶具有活血、化淤、通络的功效，其提取物可降低血脂、改善微循环、抑制凝血，可用于淤血阻络引起的胸痹心痛、中风、半身不遂、舌强语蹇等病症；蜜环菌的活性成分能改善心脑血液循环和心脑缺血保护作用、镇静安神、清除自由基、抗氧化、提高机体免疫力等。

高血脂患者能不能吃肉？不吃肉，血脂就不会升高？医生解密

门诊来了一位患者，44岁，因为发现血脂升高，胆固醇7.2，低密度4.2，甘油三酯8.8。

后来改吃素食，半年没有吃肉，现在胆固醇6.9，甘油三酯2.1。

甘油三酯恢复正常，但是胆固醇还是比较高，很是不解，为何自己不吃肉了，血脂还是没有恢复正常。

血脂高是造成心脑血管疾病高发的重要原因！

简单理解高胆固醇、高低密度脂蛋白、高甘油三酯会造成血管垃圾加重，也就是加重动脉粥样硬化，进而造成血管狭窄，引起心肌缺血、脑缺血，甚至导致心肌梗死、脑梗死。

血脂高肯定和多吃肉有直接关系，因为肉类尤其猪牛羊等红肉，以及肥肉含有大量的胆固醇，必定会造成血脂升高，但不是说不吃肉血脂就能恢复正常。

血脂升高的原因：

人体血脂主要来源于两方面，一个主要原因就是吃的油脂、胆固醇食物太多了，自然会合成更多血脂。当然还有一个原因就是遗传基因自身代谢造成的。专业一点讲就是饱和脂肪酸会升高血脂，简单说就是动物食物，比如肥肉、动物油、奶油糕点、棕榈油等等； 胆固醇含量高的食物，比如：动物内脏、鱼子、鱿鱼、蟹黄等。

吃肉不是血脂升高的唯一原因，反式不饱和脂肪酸，也能升高低密度脂蛋白这个坏血脂，降低高密度脂蛋白这个好血脂；主要食物有：酥饼、油条、油炸快餐等。

所以，简单说吃肥肉、红肉、动物油、奶油、动物内脏、油炸食品这些食物过多都会造成血脂升高，当然还必须指出甘油三酯的升高与馒头米饭吃多了也有一定关系，所以甘油三酯高的人，不但要控制肉类食品，连主食也要控制。

鱼肉例外：

很多鱼肉比如青鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、和一些海鱼，含有Ω-3脂肪酸系多聚不饱和脂肪酸，主要成分为EPA和DHA，EPA和DHA能减少心血管疾病的风险。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品。海鱼吃多了在一定程度上还能利于血脂代谢，利于降低血脂，所以鼓励大家适当多吃鱼。

不吃肉血脂也会升高：

不吃肉血脂也会升高，我们总能发现一部分人，平时不吃肉，可是血脂也会升高，就好比这位先生，半年不吃肉血脂，尤其胆固醇依然很高，因为胆固醇和低密度脂蛋白升高的大部分原因是自身合成异常，所以，这部分人不吃肉血脂也会升高。

总之，吃肉的人肯定比不吃肉的人血脂高的人多，尤其喜欢肥肉、红肉、内脏的人，一定要注意控制量，并且要监测血脂四项:胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯。

健康饮食是健康的基础：

不管血脂是否升高都应该健康饮食，血脂升高后更应该健康饮食。

1、五谷杂粮：健康的食物有豆类、燕麦、机米、全麦面包、土豆、南瓜等；淀粉含有很多营养素和纤维素，多吃高纤维膳食（粗粮），可降低总胆固醇，升高高密度脂蛋白。避免只吃细粮，比如只是白面包、蛋糕、白馒头等等。

2、膳食纤维：现代人的营养素，可促进胃肠蠕动，预防便秘；延缓胃肠排空，减少糖的吸收，利于控制体重。

3、植物固醇：主要来源于植物油、坚果、蔬菜水果，多吃应季新鲜的水果和蔬菜植物类食物; 至于网上传的大蒜、洋葱、木耳、山楂、海带、魔芋等，这些可以协助血脂代谢，至少吃了没坏处，但不能指望每天只吃这些食物。

4、Ω-3脂肪酸：主要来源于金枪鱼、沙丁鱼、一些海鱼，以及植物油的亚麻酸。

虽然不吃肉，血脂也会升高，但吃肉，尤其爱吃猪牛羊等红肉以及肥肉的人，更容易发生血脂升高。所以我们平时吃肉还是要控制饮食，控制肉的总量。可以适当多吃鱼肉和去皮鸡肉。

健康饮食要从小做起，所有的心血管疾病都是逐渐形成的，和我们的一日三餐密切相关！

一日三餐，健康饮食，不可苟且！

像这位患者经过半年时间不吃肉，甘油三酯恢复了正常，但胆固醇仍升高，结合患者，具体情况，因为患者没有明确的心脑血管疾病，也没有糖尿病等，且低密度脂蛋白低于4.9，那么建议患者继续健康生活，继续监测。

但肉还是可以吃的，只要会吃，吃健康的肉，没问题！

【心血管王医生版权】

#清风计划#

我连肉都不吃了，血压血脂还是降不下来，医生：可你在吃油

最近我市各个医院都在进行高血压、糖尿病、老年人体检，体检报告发到患者手中后，来门诊咨询报告单结果的人也多了起来。

大爷问：“医生，你给我看看今年我的体检结果咋样啊？”我：“啊，大问题没有，就是血压、血糖、血脂有点高，其他都挺好的”。“医生，去年体检就说我有轻微的三高,后来我连肉都不敢吃了，坚持了这么久，怎么还有三高啊"。门诊中基本每天都有这样的对话，说明大家都有这样一个共识，不吃肉就能降三高了，其实这是很多三高病人的通病。

血糖测试

有很多大爷大妈知道自己得了三高，就有意识地开始减少吃肉，其实他们要忌口的不是肉、是油，患者一边忌讳吃肉，又一边吃着滴着油的蔬菜，你说这样血脂能降下来么？一些老年人因为牙齿的退化、肠胃的不消化会选择吃些软和的食物，肉类就渐渐的不吃了，其实老年人更需要多摄入一些优质蛋白才对，即使血脂高还是可以吃些鱼虾、禽类，这些食物低脂肪、高蛋白，不仅摄入了营养，又不会使血脂升高，岂不是两全其美？另外，肉类的烹饪并不一定要红烧、油炸，选择做成汆丸子、或者荤素搭配，做成炖菜也很好。

汆丸子

得了三高，除了服用药物外，一般都是需要限制饮食的，但所谓过犹不及，膳食均衡还是很重要的。高血脂指的是血液中胆固醇和甘油三酯过高，是心脑血管疾病发生的危险诱因，胆固醇在血液中存在于脂蛋白，其中有着两个重要的东西，叫做高密度脂蛋白和低密度脂蛋白，前者有助于清除细胞中的胆固醇，后者却是增加心血管疾病的“坏家伙”，那么饮食中怎么增加好的胆固醇，清除坏的胆固醇呢？

1.多吃鱼类、禽肉：有效减少饱和脂肪的摄入量，相比较于吃肥肉，鱼类、禽肉的胆固醇含量还是要少些，且鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管更有好处。

三文鱼

2.多吃豆制品：除去痛风、高尿酸血症等不宜多吃豆制品的人，都是适合摄入大豆蛋白的，豆制品中含有的异黄酮对于”坏分子“也有很好的去除作用。

3.多吃高膳食纤维的食物：谷物能够有效降低低密度脂蛋白的含量，早餐偶尔学一学西方人吃些燕麦又何妨？

4.戒烟限酒：这是三高人群必须遵守的”清规戒律“了，老生常谈，一种健康的生活方式需要靠个人的毅力去坚持，很多人所谓的不吃肉了，其实也就是昨天没吃，前天没吃而已，并不像他所说的从知道自己得了三高就彻底戒了肉食。

白酒烈酒

烟酒也是一样，曾经有个老病人有个口头禅，若想活得久，烟酒少不了，可他最近生了大病，来的时候声音嘶哑，旁人一问原是做了气管切开，人的精神也大不如前，再也听不见他说他的口头禅了，规规矩矩地遵医嘱、执行力杠杠的。由此可见，不是你不能戒烟限酒，而是你缺少一个让你彻底”痛改前非“的机会，当然我希望大家永远不要有这个机会，趁着身体还好，有点毅力的就能改变。

好啦，说了这么多，大家该嫌弃我”老生常谈、磨磨唧唧“了，理论说了这么多，下面我就给大家献上一份食谱，仅供参考。

早餐：水煮蛋一个、燕麦15g、牛奶一袋、小番茄若干。

午餐：糙米饭（不一定每天吃，毕竟不适合所有人的口味）一小碗、瘦肉1两、鱼虾2两、蔬菜200g。饭吃七分饱，具体可根据个人工作量和劳动强度增减。

晚餐：2两米或面、蔬菜200g、坚果一小包、白菜炖豆腐（清蒸娃娃菜、莴苣炒肉片）。

水果燕麦

食谱不局限，毕竟我也不是很专业的营养师，具体大家可根据某些专业APP对于每日营养素、热量、受众人群安排食谱，学会看食品标签，减少摄入高脂肪、高热量、高糖饮食。

我是坚持健康科普的小鋆医生，码字不易，如果能赞同我的观点，请帮忙点个关注、点个赞吧，谢谢!

为什么长期吃素的人也会血脂高？脑卒中科普系列21

高脂血症是心脑血管疾病的主要危险因素，现在随着饮食水平的改善，人们对于肉类及油脂类食物的摄入逐渐增加，患高脂血症的人也越来越多。

但是有一部分人，从来不吃肉，或是很少吃肉，以素食为主，但为什么体检时，仍然血脂增高呢？

血脂异常指血浆中脂质量和质的异常。脂质不能溶解于水，因此血浆中脂质主要是以脂蛋白的形式存在。

血脂脂蛋白主要是由蛋白质和甘油三酯、胆固醇和磷脂等物质组成的复合物。根据颗粒的大小分为：乳糜微粒（CM）、极低密度脂蛋白（VLDL）、中间密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

人体油脂的代谢途径分为两条：外源性和内源性代谢途径。

外源性代谢途径主要指由饮食摄入油脂在小肠吸收后进入到血液系统。

内源性代谢途径主要指由肝脏合成的极低密度脂蛋白，转换成低密度脂蛋白和高密度脂蛋白等。

当任何一种代谢途径出现问题，都会引起相应的脂质代谢异常，出现高脂血症。

家族性脂蛋白异常血症是由于基因突变导致，呈家族聚集性发病，该患者缺乏相应的脂质代谢辅酶，导致脂质或胆固醇代谢障碍，进而导致高脂血症或高胆固醇血症。

因此，对于一些内源性脂质代谢异常或由于基因缺陷导致的血脂异常的患者，即使不吃肉及油脂，依然会出现高脂血症或高胆固醇血症。

部分降糖药物、激素类药物、噻嗪类利尿药物等也会引起血脂异常。

温馨提示：对于家族性高脂血症患者，更应该控制危险因素，因为你本身就是高危人群。

参考：第7版人民卫生出版社《内科学》

三高病人可以吃肉吗？这样吃肉才是正确的

随着生活条件的不断改善，“三高”人群已经发展为非常壮大的群体，越来越多的人染上了这几种富贵病。“三高”患者除了要按时用药之外，合理膳食也尤为重要，饮食上最好以清淡为主。

“三高”病人可以吃肉吗？

首先专家指出，答案是肯定的，“三高”病人是可以吃肉的，也必须要吃肉来维持生命正常活动。如果一点肉都不吃，反而会起到反作用，身体各个器官会加速衰退，更加加重病情。“三高”病人应该避免的是大量的脂肪，肉并不等于脂肪。脂肪中的油脂会堵塞血管、加重病情。“三高”病人应该多吃白肉避免饱含脂肪和胆固醇的红肉。

那么，“三高”病人应该吃哪些肉呢？

1、鱼肉

鱼肉是“三高”病人十分理想的肉类选择，鱼肉中含有的脂肪和胆固醇很少，比较容易消化和吸收。而且鱼肉的营养价值极高，多吃鱼肉有助于提高记忆力，还能补钙。而鱼肉中尤以鲑鱼对“三高”患者最有好处，因为鲑鱼中所富含的脂肪酸，能够软化血管，提高血管的弹性，不会在血管中造成过量脂肪的累积，从而降低“三高”发病率。

2、鸡肉

众所周知，白水煮鸡肉是很多健身达人的不二选择，是因为鸡肉中不含脂肪，不会发胖。而对于“三高”患者来说同样也是如此，鸡肉中的不饱和脂肪酸，对降低血脂大有裨益。但要注意的是，“三高”患者在吃鸡肉的时候，要去皮，因为鸡皮中依然含有大量的脂肪。

3、鹅肉

鹅肉是身体很好的补剂，鹅肉中含有的很多物质对人体好处多多，如微量元素、氨基酸等，是改善身体环境很好的补剂，但是不能过量吃鹅肉，因为含有的脂肪也是相当高的。

4、瘦猪肉

很多人一提到猪肉，就想到猪肉肯定含有大量的脂肪，很油腻，高血脂的患者是绝对不可以吃的。其实，瘦猪肉不但含有很少的脂肪，还含有大量对身体有益的蛋白，因此“三高”病人可以吃瘦猪肉，切记是瘦猪肉。

高血压、高血脂、高血糖共同构成了现代社会的三大慢性疾病，而且“三高” 的发病逐渐呈现低龄化，这和生活条件的改善以及不自律的生活习惯有着很大的关系。“三高”患者除了要积极的配合治疗外，可以说健康的饮食也是同样主要的治疗手段，“三高”患者可以吃肉，但一定要吃对的肉。