腰果放久了能吃吗(简单美味，香脆腰果烤箱版走起)
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简单美味，香脆腰果烤箱版走起
年前买的坚果终于吃的差不多了，还剩一包单位发的生腰果，找个周末把它祸祸了
By 非旎莫属
用料
生腰果 500
食用油 适量
食盐 半小勺
白糖 一小勺
做法步骤
1、腰果是一整颗的，切成两半可以烤的均匀点
2、用小刀沿着腰果中缝切开
3、一斤腰果切了20分钟才搞定。接着先去预热烤箱150℃5-10分钟。
4、腰果放保鲜袋里倒一点食用油，不要太多
5、扎紧袋口，把腰果和油摇均匀
6、放一小勺糖
7、半小勺盐
8、再摇均匀
9、烤盘上放一张硅油纸，把腰果倒上面铺均匀，一个烤盘可以铺半斤腰果。
10、放入已经预热好的烤箱，最上层和最下层，如果只有一个烤盘就放中间。150℃烤20分钟，只有一盘的话就烤15分钟，具体还要看各自家里的烤箱，最后几分钟看着点，别烤过火了。
11、烤好后拿出晾凉了就放密封罐，想吃了就倒点出来。
12、一点点甜，一点点咸，当零食或者佐餐都很不错(*๓´╰╯`๓)♡
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坚果受潮了怎么办 一招恢复酥脆
让坚果恢复酥脆的秘诀就是一张纸巾!首先在容器底部放上一张卫生纸，接着将受潮的坚果倒入，在坚果上面覆盖一层，再把盖子盖紧，将处理好的坚果放入冰箱冷冻层冷冻一晚上，冷冻后的坚果完全像新买的一样，酥脆诱人!
冰箱冷冻层的温度很低，特别是冰箱有冷却管的地方温度更低，所以冰箱里的水分会被吸出来，凝结在冰箱的冷却管上。坚果挥发出来的水汽无法跑到外面，会吸附在纸巾上，这样坚果就会边干，恢复酥脆了。
这种方法除了适用于各种受潮的坚果外，还适用于饼干受潮的情况。
1板栗
板栗含丰富的膳食纤维，所以，即使是糖尿病患者也能够适量食用。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，适量最重要。
最好在两餐之间把栗子当成零食食用，也能够在饭菜里吃，避免在饭后多吃，避免摄入过多的热量。此外，新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以千万不能吃。
2葵花籽
葵花籽中含有丰富的维生素等微量元素，每天吃一把葵花籽，就能满足人体一天所需的维生素E。此外，葵花籽还含有丰富的蛋白质。
瓜子除含有蛋白质外，还有油脂，食用过多也会导致热量添加。吃葵花籽时，因为外壳会有盐等少许调料，最好用手剥壳，并且不能一次吃得太多。
3开心果
开心果中含有很多的单不饱和脂肪酸，所以不容易酸败，并且吃开心果能够降低胆固醇含量，减少心脏病。一次吃10粒开心果，相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。
不过，尽管开心果不易腐坏，可是储藏时间太久不宜食用。此外，开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，肥胖、血脂高的人应该少吃。
4杏仁
杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物以及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。
此外，杏仁有调理胰岛素和血糖水平的效果。建议肠胃不好的人最好要少吃杏仁。
5榛子
榛子中含有人体所需的八种氨基酸样样俱全，钙、磷、铁含量也高于其他坚果。因为其养分丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果。
榛子补脾，存放时间较长后不宜食用，并且榛子含有丰厚的油脂，胆功能严重不良者应慎食。
6腰果
与其他坚果比较，腰果中含有的对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因而，不宜吃太多的腰果。
此外，腰果中含有多种过敏原，关于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因而，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不呈现过敏反应再吃。
坚果热量高，所以千万不能贪嘴，每天吃30克左右就可以了。
霉菌超标十倍！你买的网红坚果可能是假货！10万余箱流入市场……警方提示→
坚果是不少消费者都爱吃的零食。现在，不同的坚果线上线下都能买到，价格也有所不同，有部分消费者还会根据自己常吃的品牌来购买。
而近日，有人买网红坚果牵出了大案，涉案价值1000余万元，这是怎么回事呢？
01
浙江海盐警方破获一起
网红坚果制假售假案
去年底，家住浙江海盐的姚先生，在网上以126元的价格购买了2盒国内网红品牌的坚果，这比他以前在线下超市购买的同款坚果要便宜一半，原以为是捡了个大便宜，没想到买回来一尝，味道不太对劲。姚先生说：“味道跟之前买的有点不一样，口感上没有正品那么脆，吃起来比较软。”
网上购买的坚果吃起来味道与以前购买的坚果口味相差甚远，姚先生怀疑他买到了假货，于是选择报警。
海盐县公安局巡特警大队受案后，立即将样品送去这家坚果的生产厂家，经过厂家鉴定，商品确实是假冒产品。
浙江省海盐县公安局巡特警大队民警 祁小兵：立案之后，我们对店铺进行初期侦查，发现是安徽的一名当事人注册的公司。我们分析了公司的资金流水，2019年一整年，流水已经超过50万。
警方发现，这家销售假货的网店店主为郜某，位于安徽濉溪县。而他的上家疑似为生产窝点，位于湖南省涟源市。
今年6月初，在疫情平稳后，海盐警方立即赶往湖南和安徽，对案件展开进一步侦查。
但是由于嫌疑人反侦察意识较强，选择的生产窝点极为隐蔽，经过近半个月的蹲守与侦查，警方才最终摸清犯罪团伙的组织脉络，6月21日，在安徽、湖南两地同时展开收网行动。
浙江省海盐县公安局巡特警大队民警 祁小兵：位置比较偏僻，对我们侦查也带来了一定难度，在抓捕当天，嫌疑人在远处已经看到我们了，发现我们以后，嫌疑人开始逃窜。
抓捕现场画面
因为刚下过雨，田地泥泞，穿着拖鞋的两名嫌疑人跑不远，最终还是被抓获。被抓获时两人满身淤泥，拖鞋都跑掉了。
02
坚果制假窝点环境恶劣
警方查获成品1000箱 原材料2吨多
6月21日当天，海盐警方抓获犯罪嫌疑人6名，捣毁生产窝点1处、存储窝点3个。
6月21日，海盐警方实施抓捕行动，突袭吴某的生产窝点。
在一个山脚下的4层毛坯房里，警方发现，现场堆满了各种成品、半成品、原材料，和各种包装袋等。
入口处还有一台锈迹斑斑的烘烤机，放满了腰果和扁桃仁。整个房间十分闷热，生产环境极其恶劣。
浙江省海盐县公安局巡特警大队民警 祁小兵：用最形象的三个字形容就是“脏乱差”，完全不像一个标准的生产线，垃圾、拖鞋、衣服都是满地扔的，杂乱无章，卫生条件特别差。
当民警来到这栋民房的四楼，吴某的妻子康某正在电脑前打印发货单，他们自己购买原材料、生产加工，不仅在微信朋友圈售卖，还在多个购物平台开起了网店，并在全国发展了20余个代理，形成了网上接单、厂家直发的销售模式。
在犯罪嫌疑人的发货订单中，警方找到了报案人姚先生的收货信息。根据发货订单计算，吴某军以50元左右的价格，先后销售坚果共计10万余箱，300多万袋。
不仅如此，吴某还交代了三个储藏窝点，仓库里堆满了各类坚果的原材料，涉案金额较大，海盐警方光清点财物就花了4个多小时。
浙江省海盐县公安局巡特警大队副大队长 王鑫刚：现场查扣了坚果产品1000多箱，用于生产的各类原材料2吨多，以及生产的各类设备，总共有10余套，经过初步计算，总案值达到了1000多万元。
03
三招教你辨别真假品牌坚果
假冒品牌坚果霉菌超标十倍
这批假冒的坚果产品存在什么问题？作为消费者，应该如何鉴别真伪？
对比警方查获的假冒产品和从正规渠道购买的正品，可以直观地发现几处不同。
首先从外包装上来看，正品的印刷字体图案更为清晰，就连每一个小包装上也是如此，假冒商品的包装袋印刷粗糙，字体带有重影。
第二，假冒产品的生产日期是直接印刷出来的，不是由喷码设备喷上去的。
第三，包装袋的封口不同，正品包装封口整齐划一，但是假冒产品的封口凹凸不平，边线都没对齐。
不仅如此，我们还对真假多个样品进行了称重。浙江省海盐县公安局巡特警大队副大队长王鑫刚介绍，外包装上都显示净含量25克，假产品称出来是19.6克，重量明显低于标称的25克。
而正品称出来是28.19克，高于标称的净含量。
从重量上来看，假冒产品严重缺斤少两，对此我们也抽取了几包样品，对坚果含量进行了比较，发现假冒产品每一种品类的坚果数量一致，但明显比正品含量少，导致重量严重不足。
这也是由于造假窝点工人在生产时图省事，只数坚果数量，不管坚果质量造成的后果。而作为正规的食品生产企业，生产车间有着十分严格的卫生安全要求。
浙江省海盐县公安局巡特警大队副大队长 王鑫刚：假冒产品主要通过人工操作，现场环境比较差，没有除菌设备。我们对假冒产品进行了相关指标的检测发现，霉菌数量比正规的产品超标了10倍多。
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干果养生：冬季进补有果香
栗子
唐朝大将军李克用任职河东节度使的时候，在一次他奉命率部队追击敌人，经过几天几夜连续追击，人困马乏，军粮也已经用完，几乎到了崩溃的边缘。所幸他得到了当地人的指点，把山上的一种土特产采摘了下来，经过简单处理，就让部队把这种食物吃掉。没想到这种食物吃下去，不但解决了温饱的问题，士兵们还觉得全身上下充满了用不完的力气。这位大将军见状，马上命令部队继续追击，最终取得了胜利。李大将军所遇到的土特产其实就是栗子。
《黄帝内经》有讲，五谷为养，五果为助。五谷就是主食，稻、麦、黍、稷、菽；在没有主食的情况下可以以五果为助，分别是桃、杏、栗、李、枣。专家提醒我们这五种果子一定要应时而吃，所以冬季适合吃栗子。
吃错栗子有麻烦
栗子是大家比较喜欢的一种干果，但是吃栗子也有一定的学问，吃错了会有麻烦。
特殊人群有麻烦
栗子含多糖，糖尿病人应少吃；栗子味甘，吃多了以后容易腻膈滞胃、肚子胀气，所以平时脾胃不好、大便稀溏的患者要少吃；
食用数量有讲究
栗子吃多了容易堆积在脾胃中，不易被脾胃运输转化。所以要控制吃栗子的量，专家建议每日吃栗子不宜超过10颗。
食用方法要注意
平常所吃的栗子都是在常温下储存，还达不到全部低温冷藏。所以新鲜的栗子容易发霉变质，在食用的时候一定要仔细甄别，注意不会吃进变质的栗子，避免引起食物中毒。
栗子的功效
健脾养胃
栗子生吃容易腻膈滞胃，不易消化。熟栗子色黄，主入脾胃；气香，醒悦脾胃；味甘，补养脾胃。
补肾强腰
栗子质重，形状似肾，下行入肾经，有很好的补肾功效。
栗子的吃法
冬季吃栗子可以补肾，但是栗子怎么吃补肾效果最好？节目现场准备了四种栗子，分别是生栗子、蒸栗子、火煨栗子和糖炒栗子，那种补肾效果最强呢？
专家告诉我们，可以补肾的食物一定要吃熟食，不宜生吃，所以生栗子的补益效果最弱，而且不易消化。补肾效果最强的栗子是火煨栗子。
【火煨栗子的做法】
利用到中药炮制方法中的煨法，先将栗子打湿裹上面粉，再放到炭火的余烬中慢慢加热直到外壳焦糊里边熟透就可以取出食用。
专家提醒，如果想要健脾养胃可以吃蒸熟的栗子。糖炒栗子的补益效果相对较弱，但是利用白糖生炒栗子可以缓和栗子的药性，使栗子吃多了也不易上火。
栗子的挑选
南方产的栗子个头大，淀粉含量较高，补肾效果更强；而北方产的小栗子，含糖量高，健脾作用更强。
无论是哪种栗子，在购买的时候都应尽量避开陈年栗子，通过“一看，二捏，三摇”的方法，可以很快分别陈栗子和新栗子。
● 看外形：有自然的光泽，底座毛绒较多的一般为新鲜的栗子。
● 捏一捏：捏的时候感觉到很坚实就说明种仁比较饱满；如果捏的时候感觉空说明里面的种仁比较干瘪，可能存放的时间比较久了。
●摇一摇：如果能听到声音，同样也说明里面的种仁已经干瘪，质量也不是很好了。
栗子的搭配
栗子除了可以直接食用外，也可以和其它食材搭配，做成菜品、粥品来食用。在专家看来，板栗烧鸡这道美食，就很好的发挥了栗子温补的功效达到补精益血的作用。而板栗烧鸭或者板栗烧排骨不建议吃，板栗性温，鸭肉性寒，气味不合。
如果是牙口不好的老年人，可以把栗子熬成粥，专家推荐了一道益气养血栗子粥，既能补肾健脾，又能益气养血，尤其适合脾虚、肾虚、阳气不足的人食用。
【益气养血栗子粥的做法】
①粳米用冷水淘洗干净后沥干，再放到冷水里浸泡30分钟。
②栗子去外壳放入冷水浸泡三小时。
③取出粳米和栗子放入锅中，加入1000毫升水，用武火烧到沸腾再转文火，煮45分钟左右。
④加入桂圆肉、去核的大枣以及少量白糖，再煮10分钟直至煮稠即可食用。
《太平圣惠方》中记载，药物合在一块食用的时候要注意以下事项：
● 甄别新陈：看清药是今年新出的还是以前出的；
● 辨明周土：要知道药物产自哪里；
● 修治合度：炮制、加工的工艺要合度；
● 分量无差：药量要恰当，不宜多吃；
核桃
中医认为，冬季应当养藏，而果实是植物的精华，含有丰富的微量元素，所以冬季适当吃些干果也是一种很好的养生方法。
花生、瓜子、开心果、腰果这些干果是食物性质，可以长期吃，能够补充能量不会有什么副作用；核桃与杏仁是药食同源的，吃的时候要注意。核桃性温，阴虚火旺者慎食；另外核桃富含油脂，吃多人容易上火拉肚子。
【误区】有的人喜欢喝酒的时候吃点核桃仁下酒，专家告诉我们这是一个大误区。《开宝本草》中记载，饮酒食核桃令人咯血。酒是药引子，使药性上窜，核桃性温热，吃多人会令血热，逼血旺行，导致咯血。
核桃的挑选
目前市面上常见的核桃品种有普通核桃，纸皮核桃与碧根果，三者虽然营养价值差不多，但中医入药则选用的是普通核桃。
核桃的功效
生吃核桃，润肠通便
专家建议，便秘或者大便不畅的人可以吃些生核桃，但是要控制量，三到五枚就足够，最好在睡前吃。
椒盐核桃，补肾固精
咸入肾经，可以把椒盐作为一个药引子，引导核桃入肾起到补肾的作用。
水煮核桃，温肺定喘
核桃除了归大肠、肾之外，还归肺。核桃入肺经，治疗肺气不足，缓解慢性气管炎、支气管哮喘导致的咳嗽、气喘，有着固肺平喘、补肺纳气的功效。
人参胡桃汤
进入冬季，呼吸道病人越来越多，尤其是老年人。因此，专家给大家推荐了一个经典名方——人参胡桃汤，适用于肺肾两虚，呼吸喘急，慢性咳嗽的人群。
【配方】人参6克，胡桃30克，生姜3片
【做法】人参胡桃汤在制作的时候，应当先用小火煎煮人参1小时（或者隔水蒸人参1小时），随后等人参汤放凉后再加入核桃与生姜，三药同煎30分钟方可服用。
【禁忌】刚刚起病，还处在头疼脑热、发烧、咳黄痰阶段的人不适宜服用。过早的使用补益药物反而会使疾病更加严重。
【注意】人参可以用西洋参或者党参代替，若用党参的话可以用到10至15克。
常识把坚果当成水果吃
妈妈每次都要到买年货的时候才买很多开心果，瓜子等一些坚果，每次都是抱着一堆果子当零食吃，后来收集了一些坚果的知识，发现这种习惯并不健康：吃坚果每天适宜吃30克左右，如果不小心多吃了坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量。
其实，坚果总的来说浑身是宝，就好像水果一样，每天适量的吃一些坚果，好处还是很多的，大部分坚果都可以补脑，很多文章都提到，早上配合吃一些水果和坚果，加上牛奶，这样的组合要胜过牛奶＋面包，并且这种搭配很很显然是懒人们喜欢的。
坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
下面介绍几种我们并不是特别常见的几种：
榛子这就是传说中的坚果之王，对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。栽培地区：土耳其，北美（俄勒冈州和华盛顿州）主要营养：蛋白质，不饱和脂肪，维生素B1和维生素B6热量：每份（1/4杯）：180卡存储：储存在密封的容器，在凉爽、干燥的地方可以储存四个月。最喜欢的配对：巧克力，蛋糕壳和饼干。
核桃仁素有“长寿果”之称，常吃核桃可以滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有益，可以辅助治疗神经衰弱，并能延缓记忆力衰退等。栽培地区：格鲁吉亚，德克萨斯州，新墨西哥州和俄克拉何马州主要营养：蛋白质，不饱和脂肪和抗氧化剂热量：每份（1/4杯）：198卡存储：可以存放在冰箱中的9个月，冷冻2年。（密闭罐是最好的冰箱储存方法，密封袋最适合冷冻储存。最喜欢的配对：柑桔沙拉，甜品。
开心果古代波斯国国王视之为“仙果”，有抗衰老的作用，能增强体质。栽培地区：伊朗和北美主要营养：蛋白质和纤维热量：每份（1/4杯）：160卡存储：开心果储存在冰箱里最多3个月。最喜欢的配对：曲奇，鱼。
松子松仁玉米这道菜应该是很多女孩子的大爱，对了，松子也是可以美容的：）栽培地区：欧亚大陆和北美主要营养：蛋白质和膳食纤维热量：每份（1/4杯）：188卡存储：松子应存放在密闭容器中，在冰箱最多1个月或冷冻长达3个月。最喜欢的配对：香草，饼干，大米。
腰果又称“介寿果”，别小看这个果子，这果子在国外的普及度要远远高于中国，腰果在国际贸易中相当具经济价值，与杏仁、核桃、榛子并称世界“四大干果”。栽培地区：越南，尼日利亚，印度和巴西（温暖，湿润的气候）主要营养：蛋白质和膳食纤维热量：每份（1/4杯）：155卡存储：腰果必须储存在冰箱里。最喜欢的配对：土豆。
巴西果栽培地区：巴西，秘鲁，玻利维亚，委内瑞拉，哥伦比亚和圭亚那主要营养：蛋白质，硒，碳水化合物和脂肪热量：每份（1/4杯）：184卡存储：可以存储在一个密封的环境8个月。