冬至吃货地图来了文章列表:

• 1、舌尖上的冬至，美食大国不输阵仗，除了饺子汤圆，全国各地还吃啥
• 2、冬至美食与各地的习俗
• 3、冬至到了！记得多吃3白、3黑、少食3样，顺应时节，家人更健康！
• 4、冬至丨今天为什么要吃饺子？
• 5、浙江冬至美食大PK! 最长的黑夜，尝最浓家乡味

舌尖上的冬至，美食大国不输阵仗，除了饺子汤圆，全国各地还吃啥

冬至将至，全国吃货大体分成南北两派，北方落雪，所以人手一海碗热气腾腾的饺子，驱寒暖胃；南方落雨，几勺湿润甜香的汤圆，应情应景。但是，中华美食博大精深，除了“饺 汤”，还有很多其他选择可以换换口味。

1、西安羊肉泡馍

陕西以西安为代表，最有名的便是羊肉泡馍。

“冬至羊肉赛人参，春夏秋食都强身。”冬至吃羊肉，既可以抵御风寒，又可以滋补身体。

北宋著名大吃货苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。说的便是羊肉泡馍。

2、苏州酒酿

冬至夜，冬酿酒。

古城苏州有句俗话：“冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。”这冬酿酒一年只酿造一次，是一种米酒，与桂花一同酿制而成。

酒酿味道甜淡，清香扑鼻。而且度数很低，老少妇孺均能喝上两杯。

3、银川“头脑”

在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。

银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字：“头脑”。

羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了。

4、北京馄饨

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。

相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。

因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户都吃馄饨。这一习俗在今天北京的一些地方还有。

5、厦门姜母鸭

厦门俗语说“一年补透透，不如补冬”。

闽南民间至今有冬至进补要食用姜母鸭、四物鸭等温性食物的习俗。

姜母鸭是冬令进补的上品，用红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。

6、福州糍粑

取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。

香甜可口，寓意生活甜甜蜜蜜。

7、杭州年糕

从清末民初直到现在，杭州人在冬至都喜吃年糕。

在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。老杭州的说法是，冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

8、广州烧腊

冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。

其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。

9、台湾九层糕

在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

冬至美食与各地的习俗

俗话说冬至大如年，冬至二十四节气中最早“诞生”，一直稳坐第一把交椅。大家尊称其为“亚岁”，冬至的到来，让我格外的欣喜，虽然冬至是寒冷的开始“数九”，的第一天，让人有清晨帘幕卷清霜，呵手试梅装之感。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表一个循环开始，是大吉之日。

今天是冬至，没有了儿时的热闹，想起儿时母亲总会在冬至前一天晚上铺开一小张桌子，做汤果，做粽子。第二天祭完祖后，就可以吃汤果，粽子了。放学回家母亲从锅里舀出一碗汤果放在我前面，那颗颗凝肤似的，仿佛像珍珠，又有些像白玉，在灯光的照耀下有些晶莹，甚为可爱。“快吃吧！待会凉了。”母亲对我说。我们有“吃了汤果大一岁”，的说法，即叫汤圆子，有团圆，圆满的美好寓意。

粽子的缘由，相传是我们古代诗人屈原，面临亡国之痛，于5月5日的悲愤怀抱大石汨罗江，为了不使鱼虾损他躯体，人们纷纷把竹筒装上大米投入江中便鱼虾食用，后来，为表示对屈原崇敬和怀念之情。以所我们冬至的南方在冬至这一天也做粽子。

梅花香自苦寒来，冬至以特有的方式，释放着韵味万物将随之热情奔放开来。新的希望和收获越来越近，春天近在咫尺。

今天是冬至，吃着，汤圆子，棕子，感受着糯米的清香，我又隐入了那甜甜的回忆中……

冬至到了！记得多吃3白、3黑、少食3样，顺应时节，家人更健康！

导读：冬至，是二十四节气中一个重要的节气，被视为冬季的大节日。这一天，"日行南至，往北复返"，也就是说，冬至之后太阳高度回升、北半球各地白昼逐日增长，标志着太阳新生、太阳往返运动进入新的循环，所以在古代民间有“冬至大如年”的说法。

同时，冬至之后各地的气候也开始进入到一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”和“数九寒天”了。人在这时要顺应这一时令，遵循“冬藏”的养生之道，做到多“储蓄”、少“透支”，起居方面，要多注意保暖；饮食方面，则需要多食温补之品，少吃寒凉之物，如此才能健康长寿。那今天我就给大家分享一个冬至的养生食谱，需要的家人们快快收藏起来吧，让我们一起健康过冬天。

- 多吃3白 -

第一白：大白菜。

白菜是冬天最应季的蔬菜之一了，这时候的白菜叶嫩多汁，还富含多种营养元素，具有美肤养颜，生津养胃，消脂减肥等功效，做成饺子馅最是鲜嫩。

【白菜猪肉饺子】

食材：

白菜800g、肉馅300g、花椒水100g、面粉500g、鸡蛋1个、食盐、生抽、蚝油、白胡椒、白糖、食用油、香油

步骤：

1、500g面粉中可以加入3g食盐、一个蛋清和220g清水，用手揉成面团，放在一旁饧发1小时，如果用的是现成的饺子皮，可以忽略这一步。

2、在买回来的肉馅中，加一小勺食盐、2大勺生抽、一小勺老抽、1勺蚝油、一小勺白糖提鲜、少许白胡椒，搅拌均匀；然后加少许的食用油继续搅拌，这样可以锁住肉馅中的水分。

3、大白菜洗净剁碎，在剁的过程中加少许食盐，一边剁一边“杀”出白菜的水分。

4、剁好的白菜装在纱布中，挤干水份，直接放入刚刚调好的肉馅中，加少许香油增香，搅拌均匀。

5、将饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成一个个中间厚边缘薄的面皮。

6、在擀好的饺子皮中包上馅料，不要放得过多，否则容易破皮，然后捏成饺子形状就可以了。

7、锅中加水，水沸后下饺子，等饺子全部浮在水面上，而且面皮被撑得鼓鼓的，就可以关火开吃了。

第二白：雪梨。

梨有润肺排毒、降火消炎、生津止咳的功效，也被称为“百果之宗”。尤其冬季气候干燥，适当吃一些梨，不仅可以帮助我们滋阴补肾，润泽全身，还能补肺舒气，防止呼吸疾病，增强身体的抵抗力。

【银耳雪梨汤】

食材：

雪梨、银耳、枸杞、冰糖

步骤：

1、把干银耳提前1小时泡发备用。

2、将雪梨洗干净，去皮切块，把雪梨皮和果肉都放到碗里。同时，拿出泡好的银耳，用清水冲洗一下后，切掉根部，用手择成大小均匀的小块，放到碗里备用。

3、锅中放入适量的水，将水煮开后，倒入银耳煲煮20分钟。然后倒入冰糖、雪梨块、梨皮，用筷子搅拌均匀后，继续煲煮。

4、煲煮大约10分钟之后，夹出梨皮，再加入适量的枸杞，继续煲煮5分钟后就能盛出享用了~

第三白：牛奶

牛奶是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一，可以起到补充营养的作用，同时牛奶含有一定的镇静安神的作用。如果睡眠不好，可以适当的应用一些牛奶，有利于调理睡眠。

- 多吃3黑 -

第一黑：黑米

黑米是稻米中非常珍贵的一个品种，富含多种维生素以及膳食纤维，有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。而且黑米粥熬出来之后清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“世界米中之王”。

【黑米杂粮粥】

食材：

黑米、薏米、糯米、紫米、花生、百合、莲子、红枣

步骤：

1、准备花生米、薏米、糯米、紫米、黑米、百合、莲子、红枣，提前将所有食材泡水至少2小时，这样熬粥时米更容易软烂。

2、泡好的米清洗两遍，红枣去核备用。

3、起锅，加适量的清水，将刚刚洗好的食材倒入，盖上盖子，先开大火煮沸，再转小火煮一个半小时。

4、熬粥的过程中，记得用勺子轻轻搅动，防止粘锅底。

5、时间一到，关火继续焖3分钟，一碗软糯可口的杂粮粥就做好了！

第二黑：黑木耳

黑木耳是日常生活中最常见的一种食用菌类，不仅营养丰富，质地柔软，容易消化，而且价格实惠，常吃黑木耳对身体有很多好处，适当的增加木耳的摄入量，都能够通过补气养血而能够强壮身体的素质。

【木耳芹菜炒鸡蛋】

食材：

芹菜、木耳、鸡蛋、食盐、小米椒、葱蒜、生抽、耗油、白糖。

步骤：

1、木耳提前用温水泡发，泡软之后用清水清洗一下，洗去表面的污垢，切碎备用。

2、芹菜切成小丁，小米辣切碎，葱蒜切末，鸡蛋打入碗中搅散，备用。

3、炒锅加油烧热，油温六成热的时候，将蛋液倒入，然后用筷子快速翻炒，炒成鸡蛋块。

4、等鸡蛋块表面金黄时盛出，锅中继续倒入少量新油，烧热之后下葱蒜末和小米椒爆香

5、接着将切好的芹菜丁倒入翻炒，芹菜断生后将鸡蛋重新倒入，同时将木耳也倒入，加上抽、耗油、食盐、白糖调味，继续翻炒入味。

6、等所有食材都炒熟入味之后，开大火收一下汁，就可以关火了。

第三黑：荸荠

荸荠是中国的特色蔬菜之一，可以生食、熟食或做菜，尤其熬米汤的时候放一些，或者做成汤喝，可清热化痰、开胃消食、生津润燥，特别适合冬季食用。

- 少食三样 -

第一样：腌制食物

腌制食物虽然好吃，但是不宜久放，如果时间太长不吃，会产生大量的亚硝酸盐，对人身体健康没有益处，而且腌制之后的食物，所含的维生素之类的营养会严重的流失，就没有了“滋补”的功效。

第二样：冰冷海鲜

冬天最不宜吃生冷食物了，例如雪糕、凉饮料，还有各种生冷的海鲜食品，很容易刺激肠胃，给肠胃造成负担，最终影响自己的身体健康。

第三样：油腻的食物

很多人认为，冬天这么冷,所以要多吃些高热量的食物来取暖，殊不知像炸鸡这样的油腻食物，不但不能给身体提供热量，反而会给身体造成多余的负担，吃多了还特别容易上火，所以最好少吃或不吃。

家人们，冬至好好养生，来年身体才能状如牛，记住多吃3白3黑，少吃3样，让我们一起健康过冬吧！以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！

（文中图片来自网络，如有侵权，请联系删除！）

冬至丨今天为什么要吃饺子？

时光匆匆，岁月如梭

一转眼

又到了年终岁尾

《中国天文年历》显示

今天（12月22日）12时19分

一个很好吃很冷的节气来了！

它就是

冬至

“冬至如大年”

这是一个深陷隆冬的节令

一个被古人称作“亚岁”的节日

一个想你的夜最长的日子

……

然而

在很多吃货小伙伴的眼中

冬至，是一个自带香味的节气

在这天

能吃上一盘热腾腾、香喷喷的饺子

绝对是治愈寒冬的一剂良方

那么问题来了

冬至，为什么要吃饺子呢？

关于这个问题

办公室里的美少女小编们

展开了激烈讨论

来自南方的梦晓：你们北方人为啥一到冬至就吃饺子？

来自北方的甜甜：是啊，我们过啥节都吃饺子。

梦晓：过节不能吃点别的吗？

甜甜：可以呀，吃别的馅儿的饺子呀。

......

雪小汀：在我们南方，都是吃汤圆啊~~

其实

我国民间自古就有

冬至吃饺子的传统

古人认为

冬至后白昼渐长，阳气回升

是一个节气循环的开始

也是一个吉日，应该庆贺

而饺子，就是必不可少的食物

饺子的由来

相传饺子原名“娇耳”

是“医圣”张仲景发明的

一年冬天

张仲景见到很多穷苦百姓忍饥受寒

耳朵都冻烂了

他心里非常难受

冬至那天起

他叫弟子搭起医棚，舍药救伤

张仲景的药名叫

“祛寒娇耳汤”

用羊肉和一些祛寒药物

在锅里煮熬后切碎

用面皮包成耳朵状的“娇耳”

下锅煮熟后分给乞药的病人

每人两只“娇耳”、一碗汤

人们吃下后血液通畅、两耳变暖

烂耳自然就好了

而这样一个治病的“娇耳”

慢慢演变成了我们现在吃的“饺子”

所以，冬至吃饺子
不仅仅是吃货们的大“福利”
更饱含着浓浓的温情
传递着人间大爱

饺子的营养

“好吃不过饺子”

相信很多人心里都是这么认为的

别看就一张薄皮儿裹上馅

可它就是用自己的小身板儿征服了

大家的胃

让我们对它

垂涎三尺，欲罢不能

作为中华传统美食的代表

饺子的营养源于它的馅料

你想吃什么馅的饺子？

传统的白菜猪肉、大葱猪肉

还是芹菜猪肉、韭菜猪肉、茴香猪肉

还是来点新鲜的

比如大虾馅、鲅鱼馅

或者纯素的饺子，也很好吃

比如木耳三鲜、西葫芦鸡蛋

……

说得小编口水都要流出来了

不论何种馅料

都融合了蔬菜或肉的营养

不需要炒一桌子菜

只要来一盘饺子

各种人体所需的

蛋白质、维生素、膳食纤维……

统统都能帮你补充进身体

而且好消化，老少咸宜

饺子的颜值到底有多高

饺子好吃

自然颜值也要跟上

如今

普通的饺子皮

再也无法满足年轻人的需求

比如

少女心爆棚的粉色饺子↓

以及

“形神兼备”的玫瑰花饺子↓

青翠欲滴的白菜造型饺子↓

南方人的冬至吃什么

当然

冬至的美食地图也并不专属于饺子

在南方

人们的冬至食俗各不相同

“

家家捣米做汤圆，

知是明朝冬至天。

”

上海人在冬至这一天习惯吃汤圆

珍珠丸子般饱满的汤圆

甜润可口，糯香四溢

是冬夜暖胃的佳品

南京人冬至必饮鸡汤

按当地人的说法

冬至喝老母鸡汤，滋补一整年

窗外落雪，碗中有汤

这才是生活

杭州人冬至三顿吃年糕

芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕……

一天三顿不重样

寓意年年登高、岁岁吉祥

其实，冬至吃啥不重要

重要的是不管窗外有多冷

只要窗里有你熟悉的温暖就好

喝一碗热汤

吃着热气腾腾的饺子、汤圆

胃里有你从小吃到大的美食

身边有你日日牵挂的那个人

冬至，还有哪些习俗？

祭祖

在我国南方很多地区

“祭祖”是冬至日最重要的习俗

家家户户

把祖先像、牌位等供于家中上厅

摆好香炉、供品等

祭祖的同时

也祈福来年风调雨顺、家和万事兴

数九九

“一九二九不出手，三九四九冰上走。”

冬至

是传说中“数九寒冬”的开始

民间把冬至又称为“交九”或“数九”

从冬至日起向后数九个九天

天气就由“冰天雪地”转为“春深日暖”了

因为“数九”的过程

正是寒消暖长的过程

所以人们常把这九九八十一天

称作“九里天”、“数九寒天”

赠鞋

冬至节，民间有赠鞋的风俗

赠鞋主要是赠予孩子们

希望他们健康成长

古时送给男孩的鞋面上多绣着狗、虎

送给女孩的鞋上刺绣则多为花鸟

冬至养生

冬至是健康“储蓄”的好时节

宜潜阳补温、敛阳护阴

室内要经常通风换气

保持畅达乐观的心态

注意保暖

多吃补益身体的食物

“

还见人间好时节，

群阴消尽一阳初。

”

冬至，是数九寒天的启幕

亦是春回大地的前奏

年关将至

身在他乡的你

是否已经开始准备归家的行囊

期待着一年辛劳之后那久违的年味

寒风萧瑟、万家灯火

正因这寒冷

才显得家中的温暖弥足珍贵

一年中最长的夜

愿你眼里有星辰、心中有花香

在这漫漫长夜里

也能拥有温暖的梦乡

今天是“冬至”

也是考研的第二天

再过几天

我们将迎来新的一年

2019年

你的心愿都达成了吗？

2020年

你又有什么新的期盼？

愿你过一个温暖的冬天

愿你所有的努力都如愿以偿

衷心祝你

冬至快乐

来源：新华网

浙江冬至美食大PK! 最长的黑夜，尝最浓家乡味

沈慧雯

有人说，冬至吃过汤圆就长大一岁了。有人说，冬至要包着饺子一家人和和美美。“南北方冬至吃什么”一直是网上热议的话题。但在浙江，冬至味道从不局限在一种食物里。

汤 圆

最经典的冬至味儿

作为大部分浙江人的冬至记忆，汤圆一直是“团圆”、“甜蜜”的代名词。家里的老人常说：“汤圆意味着一家子不会离得太远，即使各自营生，到了冬天也要聚在一起，团团圆圆。”

最经典的宁波汤圆起源于宋代，以绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂。咬开皮子，油香四溢，糯而不黏。香、甜、鲜、滑、糯，人间美味。

在金华兰溪还有一种咸味的土汤圆。这种汤圆有个小尾巴，个头也比普通汤圆要大些。以笋干、香菇、豆腐、肉为馅料，汤头里要加入酱油、猪油和葱花，十分特别。

年 糕

杭州人的冬至记忆

杭州人在冬至更偏爱吃年糕，年糕寓意“年年长高”。老一辈人为了图吉利，甚至会一日三餐都吃年糕来度过冬至这一天。

芝麻粉拌白糖的甜味年糕，简单美味的肉丝炒年糕，热气疼疼的年糕汤……最简单的食物，却是最真挚的祈福。

麻 糍

甜蜜软糯的冬至必吃

金华东阳有句俗话：不吃麻糍不算过冬至。到了冬至前后，东阳几乎家家户户都会制作麻糍。

东阳人冬至吃麻糍的传统，据说是因为冬至前他们收获的是糯米，芝麻、甘蔗这些作物，所以将它们融合在一起制作出了香甜软糯的麻糍，在冬至时食用。

馄 饨

冬至夜的绍兴style

在绍兴有“冬至馄饨夏至面”的说法，到了冬至馄饨自然要安排上。

薄到几乎透明的馄饨皮，包裹一小粒粉色的肉馅，在清澈的馄饨汤之中，仿佛一条条小金鱼。都不需要过多咀嚼，便可顺滑入喉。

除了馄饨，喜酒的绍兴人还会喝上一些冬酿酒。绍兴人一般会在冬至前下缸酿酒，因为是冬水酿酒，酿出的酒香气扑鼻，而且易于保藏。在冬至夜喝上一些，暖身也暖心。

冬 至 圆

浙南人的冬至最爱

冬至这天，台州人的冬至圆便要登场了。冬至圆有甜、咸两种风味。在温州和丽水也有冬至吃冬至圆的习俗。

甜的冬至圆的又叫“擂圆”。“擂”是方言“滚”的意思，将搓好的糯米团子在红糖、芝麻、黄豆粉里滚一圈，让粉充分粘在团子表面，好吃又好玩。

咸味的冬至圆里会包裹馅料，一些靠海的地区甚至会将鳗鱼鲞包进其中。

不同的地区咸圆样子也不同。椒江、临海等地的冬至以糯米做皮，包成烧卖状；玉环则用番薯混合生粉做皮，外表是金黄的；天台的冬至圆看起来像一个精致的小包子。

桂圆烧蛋

喝最甜的汤过最长夜

嘉兴人的冬至味道是一碗温暖甜蜜的桂圆烧蛋。当地人认为在这一年中夜最长的日子里，不吃上一碗热腾腾“桂圆烧蛋”会一晚上挨冻。

在寒冷而漫长的冬至夜，甜是最能让人幸福的味道。

图片来源：诗画浙江文旅资讯 地市文旅号

冬从寒夜至，味是故乡浓。你心中最经典的冬至美食是什么？ 快来评论区跟大家聊聊吧～如果你还想了解更多玩法，微信识别小程序码，定制你的冬至游玩之旅吧～